lucknowi sheer khurma

cooking time : 40-45 minutes
preparation time : NIL 










ingredients :


milk                                                                                         2 liter 
seeds removed roughly chopped dry dated  (chohara )              10 - 12 
chopped coconuts                                                            2 tbsp
sugar                                                                        1 cup 
chopped and roasted almonds                                     10-12
chopped and roasted  cashew                                       10-12
charoli (chronji)                                                       2 tbsp
chopped  pistachio                                                2 tbsp
fox-nuts   (makhana)                                            50 gram
black cardamom powder                                   2 pods
ghee                                                                    4 tbsp
siwaiyan         (vermicelli )                                        1 tbsp roasted 
kewra drops                                                           few 


method :

• in a heavy bottom pan take chohara(dry dates ) and cook on slow heat till milk get light golden color .stir occasionally to oviod burning )
• add roasted siwaya (vermicelli , sugar , kewra water , chopped nuts , and cook .again for 10 minutes .
• remove in a serving bowl .
• in other pan heat up ghee and roast makahana (fox-nut ) and chronji (charoli).
• pour this roasted makhana(foxnuts) over prepared sheer khurma(milk pudding) . spread pinch of cardamom powder , few drops of kewra water and fried nuts . 
• serve hot .