Nihari masala

cooking time : 3 minutes
preparation time : 10 minutes 










ingredients :


whole coriander               2 tsp
red chilly powder           2 tsp
cumin seed                         2 tsp
turmeric powder             1 tsp
black cardamom                   3
green cardamom                   2 
Tartary                                   1/2 tsp
salt                                    1 tsp
caraway seeds                           1 tsp
star anise                        3
salt                                   1 tsp

kewra water                  1 tsp
mace                                   1/2 tsp
fennel seeds                       2 tsp
grated nutmeg                         1/2 tsp
bay leaf                                    1 

method :

• dry roast coriander seed , cumin seeds , fennel seed , star anise , caraway seeds , dry roast all these individually . 
• grind all the ingredients in a mixture jar . except bay leaf .after grinding add bay leaf put it in a jar and preserve it in fridge . 
• use it whenever required .